Hoe slijp ik messen?

Wekelijks toont Alex een handige keukentip in De Keuken van Sofie.

• Gebruik een wetsteen met twee lagen. Een groffe laag voor heel botte messen, de fijne laag dient meer om het mes te onderhouden en af te werken.
• Leg een propere handdoek op je werkblad en bevochtig deze. Leg hierop de wetsteen en bevochtig die ook lichtjes. Zorg dat het mes proper en nat is.
• Zet je mes op de steen, en beweeg over en weer in lange stroken. Tel je bewegingen (ong. een tiental), en zorg dat je evenveel bewegingen maakt over heel het mes.
• Draai de steen om naar de 'fijne' kant, en doe dezelfde bewegingen, maar dan in de andere richting.