Carpaccio van ossenhaas met pijnboompitten, rucola en Parmezaankrullen

Bereiding

1. Omwikkel het vlees stevig met plasticfolie en leg het 1 nacht in diepvriezer. Haal het vlees een half uur voor het snijden uit de diepvriezer.

2. Snijd het vlees in flinterdunne plakjes en schik het op 4 koude borden. Dresseer met peper, zout, olijfolie en citroensap.

3. Werk af met pijnboompitten, rucola en Parmezaankrullen

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be