Open Keuken met Sandra Bekkari: Appelchips en polenta nuggets

Ingrediënten

Voor de appelchips

• 2 Rode appels
• Kaneel
• Paprikapoeder
• Cayennepeper

Voor de polenta nuggets

• 250 gram Snelkookpolenta
• Extra Snelkookpolenta voor de korst
• 1 liter Kippenbouillon
• 150 gram Kalkoenblokjes
• een stukje Parmezaanse kaas
• Olijfolie
• Peper en zout
• een snuifje Cayennepeper
• een snuifje Paprikapoeder
• een handvol Bladpeterselie
• een handvol Bieslook

voor de saus

• 4 Tomaten
• 1 Rode ui
• een scheutje Balsamicoazijn
• 2 teenjes Knoflook
• 1 el Tomatenpuree
• 1 el Italiaanse kruiden
• Zout