Wok met veel groenten en noedels van zoete aardappel

Ingrediënten

• 2 zoete aardappelen
• 3 paksoibladeren
• 150 g shiitakepaddenstoelen
• 1 gele paprika
• 2 lente-uitjes
• 150 g edamameboontjes
• zout

voor de saus

• 4 el rijstazijn
• 4 el sojasaus
• 2 el sesamolie
• 2 tl sriracha
• ½ tl kurkuma
• 1 tl honing
• 1 tl geraspte gember
• 2 teentjes look
• 1 limoen

voor de afwerking

• 1 handvol geroosterde cashewnoten
• 1 tl sesamzaad
• ½ avocado
• ½ tl chilivlokken