Zuiderse paella van Sandra Bekkari

Name: Zuiderse paella van Sandra Bekkari
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Spaans
Ingredients: 2 kipfilets; 1 tl kurkuma; 1 tl paprikapoeder; 4 gamba's; olijfolie; 6 sjalotjes; 3 tenen knoflook; ½ glas witte wijn; 250 g volkoren rijst; 600 ml kippenbouillon; 1 chilipepertje; 5 jonge wortelen; 2 gele paprika's; 2 rode puntpaprika's; 200 g honingtomaten; 1 g saffraan; 1 tl kurkuma; 1 tl paprikapoeder; 1 scheutje liquidbouillon; 200 g erwten; 1 handvol ontpitte olijven; 30 mosselen; 2 takjes peterselie; 1 citroen