Gezonde wok met paprika, broccoli, lamsvlees en sesamzaadjes
Ingrediënten
-
500 g lamssteak (Europees lam)
-
800 g groenten (broccoli, paprika, sojascheuten, wortelen, ...)
-
3 tenen knoflook
-
1½ tl geraspte gember
-
2 tl sesamolie
-
1 el maïszetmeel of maïzena
-
4 el sojasaus
-
5 cl droge sherry
Bereiding
Doe de sesamolie, de geperste teentjes knoflook en de gember in een schaal. Snij de lamssteaks indien nodig fijn en haal ze voorzichtig door de marinade. Dek de schaal af en laat het vlees 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Snij alle groenten fijn.
Leng het maiszetmeel aan met de sojasaus.
Doe het vlees en de marinade in een hete wok en laat aanbakken op een hoog vuur tot het vlees goudbruin is. Voeg de sherry, 25 cl water en het mengsel van maiszetmeel en sojasaus toe. Breng aan de kook, laat 1 minuut sudderen, kruid naar smaak en giet in een dienschaal. Dien warm op.
Droog de wok af, giet er de arachideolie in en laat opwarmen op een hoog vuur. Voeg er de groenten aan toe en laat ze enkele minuten bakken terwijl je blijft roeren. Let erop dat ze knapperig blijven.
Dien de groenten op met het vlees in de saus en met rijst. Strooi de sesamzaadjes over het gerecht.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
