Koude soep van avocado en spinazie

Ingrediënten

Beginner
4 personen
Minder dan 15 minuten
Caloriearm
Vegetarisch
Soep

Bereiding

  1. Versnipper het knoflookteentje en fruit het aan in wat olijfolie. Voeg de spinazie toe en laat heel kort meestoven, zodat deze half geslonken is.

  2. Haal het vruchtvlees uit de avocado’s en doe dit in een mixer. Giet er meteen het sap van de citroen bij om verkleuring te voorkomen. Voeg er de spinazie bij en een goede scheut water.

  3. Mix het geheel en voeg water bij tot je een dikke soep krijgt. Kruid met peper en fleur de sel en werk af met wat versnipperde lente-ui en dille.

0
Nog geen stemmen

Puur genieten en toch gezond en slank

Recepten
Pascale Naessens
Uitgeverij
Lannoo & vtmBooks
Fotografie
Heikki Verdurme

Keramiek

'Pure' van Pascale Naessens
ISBN
9789401402200