Linzensalade met merguez
Ingrediënten
-
250 gr groene linzen (droog)
-
80 gr gedroogde abrikozen
-
2 sjalotjes
-
2 teentjes knoflook
-
2 stengels bleekselder
-
4 el gehakte kruiden (citroentijm, koriander, bladpeterselie, munt)
-
1 th lepel currypoeder
-
versgemalen peper
-
zout
-
4 lamsworstjes
Bereiding
Was de linzen en kook ze ongeveer 20 minuten (of volgens de gebruiksaanwijzing) al dente.
Snijd de abrikozen in stukjes. Hak de sjalotjes, look en selder fijn.
Fruit de sjalot en voeg de look, selder en abrikoos toe. Laat een paar minuten sudderen. Voeg de gekookte linzen toe en laat nog enkele minuutjes stoven. Breng op smaak met de verse kruiden, currypoeder, versgemalen peper en zout.
Bak de lamsworstjes in weinig olie gaar. Serveer met de linzensalade.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
