Sabayon op z'n paasbest

Ingrediënten

  • 4 eierdopjes suiker
  • 4 eierdopjes witte wijn
  • 4 eieren
  • aardbeien
  • 1 appel (Granny Smith)
  • gesmolten chocolade
Piet Huysentruyt
De Perfecte Keuken
Gevorderde
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Dessert

Bereiding

  1. Tik met het puntje van je mes over de hele lijn van het ei zodat je het ei in tweeën verdeelt. Knip de randjes met een schaar glad. Scheid de eierdooier van het eiwit. Doe ze in een pannetje met de suiker en de witte wijn en klop met 8-vormige bewegingen tot het een schuim is.

  2. Snijd de appel in brunoise. Vul de halve eischaaltjes met de sabayon en versier met de appel, gesmolten chocolade en aardbeien.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen