Sandwich met meloen en parmaham
Ingrediënten
-
1 kleine zoete meloen of 1/4 watermeloen
-
handvol gedroogde veenbessen
-
1 el geraspte kokos
-
12 sneden Synergie brood (3 per persoon)
-
bakje tuinkers
-
200 gr gerookte ham (serrano, ganda,...)
-
handvol gepelde, zoutloze gerookte pindanootjes
-
enkele blaadjes Lolo Rosso
-
pakje scheuten naar keuze
Bereiding
Pel, ontpit en versnijd de meloen in kleine stukjes. Meng de meloen met de gedroogde veenbessen en de geraspte kokos en laat even rusten in de koelkast.
Beleg een snede brood met deze fruitmengeling
Leg hierop de gewassen en gedroogde tuinkers en enkele sneetjes gerookte ham. Leg terug een snede brood en herhaal de vorige handeling.
Alvorens de laatste snede brood op de toren te leggen, bestrooi het geheel met de pindanootjes. Garneer het bord met enkel blaadjes Lollo Rosso en een plukje scheuten naar keuze en/of beschikbaarheid
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
