Witte chocopasta

Bereiding

1. Breek de chocolade in kleine gelijke stukjes en smelt deze op een licht vuur. De boter in kleine stukjes in een kom verdelen en deze dan zacht en luchtig kloppen met de mixer.

2. Voel met je pink om de temperatuur van de chocolade te meten. De chocolade mag niet warmer zijn dan je eigen lichaamstemperatuur. Roer regelmatig in de chocolade om een gelijkmatige warmte te hebben.

3. Giet de gesmolten chocolade straalsgewijs op de zachte boter terwijl je verder blijft kloppen. Op het laatste zonnebloemolie straalsgewijs toevoegen om de choco zacht te kunnen houden in de ijskast. Mix nog één maal goed door.

4. Laat een nacht opstijven in de koelkast. De chocopasta kan je 3 weken bewaren.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be