Hoe maak ik de perfecte aardappelpuree?

Kies voor bloemige aardappelen en kook ze volledig gaar, giet ze af en laat ze opbloemen op het vuur. Hierdoor verdampt het teveel aan water en worden de aardappelen kruimelig. Duw de aardappelen door een pureeknijper of een passe-vite. Voeg alle andere ingrediënten toe (peper, zout, nootmuskaat, eidooiers en klontjes boter) en klop de puree handmatig luchtig met een klopper. Gebruik geen keukenmachine of blender dit gaat de puree dun en lijmerig maken.