Hartige maïskoekjes met chili, avocadoroomijs met kokosroom én avocadomasker

Name: Hartige maïskoekjes met chili, avocadoroomijs met kokosroom én avocadomasker
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 125 g maïs (2 kolven); 1 groene chilipeper; 2 lente-uien; 2 el rijstbloem; 1 ei; arachideolie; 1 avocado; 1 banaan; 200 g kokosroom; 1 limoen; 100 g geroosterde kokos; 1 avocado; 2 el yoghurt; 3 el honing; blender; vormpje voor de ijsjes

Ingrediënten

Voor de maïskoekjes

Voor het ijsje

1 avocado
1 banaan
200 g kokosroom
1 limoen
100 g geroosterde kokos

voor het gezichtsmasker

1 avocado
2 el yoghurt
3 el honing

extra

blender
vormpje voor de ijsjes

Bereiding

Breng water aan de kook.
Kook de maïskolven 10 minuten gaar in het kokende water. Voeg wat zout toe.
Klop het eitje los en kruid met peper en zout. Snij de lente-uitjes fijn. Verwijder de zaadlijsten van de chilipeper en snij hem fijn. Voeg de rijstbloem toe en meng alles goed onder elkaar.
Haal de maïs uit de pot en verfris dadelijk onder koud water. Snij de korrels van de kolf en hak ze fijner, dit zorgt ervoor dat ze niet ploffen. Meng de korrels onder het eimengsel. Voeg wat extra bloem of een eitje toe tot het kleeft.
Verhit een laag arachideolie in een pan en frituur een lepel beslag. Draai voorzichtig om met een spatel. Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier.
Voor de ijsjes: Snij de avocado in twee en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees in een blender. Voeg de banaan en de kokosroom toe. Pers één limoen uit en mix alles fijn.
Doe het mengsel in een spuitzak. Spuit in vormpjes en vries minstens 2 uur in. Voor de afwerking kan je ze in de geraspte en geroosterde kokos doppen.
Voor het gezichtsmasker: Mix de avocado, de yoghurt en de honing in een blender. Strijk uit op je gezicht en rust even. :)